| 姓名： | 曾凡逵 | 性别： | 男 |
|---|---|---|---|
| 学科类别： | 化学生物学 | 职务： | |
| 学历： | 博士 | 职称： | 研究员 |
| 电话： | (86)-931-4968250 | 传真： | (86)-931-4968013 |
| 电子邮件： | zengfk@licp.cas.cn | ||
| 通讯地址： | 甘肃省兰州市天水中路18号 | ||
简 历：
曾凡逵，博士，湖南衡阳人，民盟盟员。中国科学院兰州化学物理研究所研究员，博士生导师，材料与分离技术课题组负责人，国家马铃薯产业技术体系“质量安全与营养品质评价”岗位科学家。
教育经历
2006.09—2010.06，华南理工大学，食品科学，博士
2004.09—2006.06，暨南大学，食品科学，硕士
2000.09—2004.06，吉首大学，食品科学与工程，学士
工作经历
2022.07，入选国家马铃薯产业技术体系岗位科学家
2021.08，中国科学院兰州化学物理研究所，研究员
2019.04—2020.04，梅西大学（新西兰），访问学者
2017.07，中国科学院兰州化学物理研究所，副研究员
2014.04，中国科学院兰州化学物理研究所，项聘副研究员
2013，入选中国科学院“西部之光”人才培养对象
2011.08，中国科学院兰州化学物理研究所，助理研究员
2010.07—2011.07，中国热带农业科学院农产品加工研究所，助理研究员
欢迎食品科学、分析化学、生物化学与分子生物学相关专业的青年学生报考（联合培养）硕士研究生、博士研究生和博士后；热忱欢迎在相关领域取得博士学位的优秀青年人才加入！
研究方向：
（1）食品营养与安全；
（2）马铃薯化学与加工技术；
（3）农药残留分析检测技术。
获奖及荣誉：
[1] 2021年，“马铃薯淀粉加工废弃物资源化利用与环境安全控制技术”获第三届三农科技服务金桥奖优秀项目奖。
[2] 2020年，“人类消化系统是如何运作的？”获中国科学院科普讲解大赛三等奖。
[3] 2020年，“马铃薯淀粉加工废弃物资源化利用与环境安全控制”获中国科学院兰州分院2019年度科技成果转化奖。
[4] 2018年，“咖啡你我他”获中国科学院兰州分院“科普的声音有点甜”科普大赛二等奖。
[5] 2016年，“马铃薯淀粉分离汁水提取蛋白酶抑制剂技术”获金张掖创新创业大赛二等奖，第一完成人。
[6] 2016年，“马铃薯淀粉加工废弃物资源化利用与污染控制”获甘肃省技术发明一等奖，第三完成人。
[7] 2015年，“马铃薯淀粉加工废弃物资源化利用”获中国产学研合作创新成果奖 二等奖，第三完成人。
[8] 2015年，《咖啡风味化学》获中国科学院优秀科普图书奖。
承担科研项目：
[1]国家马铃薯产业技术体系，“质量安全与营养品质评价”岗位科学家专项资金。
[2]吉林省与中国科学院科技合作高新技术产业化专项，马铃薯淀粉加工废弃物高值化利用与环境安全控制技术研究示范。
[3]横向项目，酸性氧化电位水生成器电解槽技术研发。
[4]甘肃省马铃薯体系专项资金,甘肃省马铃薯体系。
[5]国家重点研发计划子课题，薯类主食化加工综合特性评价体系研究（含检测）。
[6]宁夏回族自治区重点研发计划项目，马铃薯淀粉渣脱毒与秸秆发酵高蛋白饲料研究示范。
[7]兰州市科技计划，新型马铃薯主食化半成品原料的制备及加工性能研究。
[8]农业行业标准制修订，马铃薯块茎糖苷生物碱含量检测——hplc法。
[9]国家重点研发计划子课题，马铃薯淀粉加工薯渣、汁水蛋白回收与废水还田利用技术研究与标准制定。
[10]甘肃省自然科学基金项目，扩张床吸附回收天然活性马铃薯蛋白的研究（“西部之光”配套项目）。
[11]中国科学院“西部之光”人才培养计划项目，扩张床吸附回收天然活性马铃薯蛋白的研究。
[12]国家自然科学基金项目，马铃薯丝氨酸蛋白酶抑制剂的分离纯化、结构特征及构象稳定性研究。
代表论著：
专著
[1] 曾凡逵, 刘刚, 著. 马铃薯营养与安全, 内蒙古人民出版社, 2022.
[2] 孙彩霞, 李庆鹏 主编, 副主编王琴飞, 曾凡逵, 刘玉红. 粮食、果蔬等农产品加工废弃物资源化利用技术及标准研究, 中国农业科学技术出版社，2022.
[3] 农业农村部农产品质量安全中心组编，技术主编曾凡逵等. 马铃薯全程标准化概论，中国农业出版社出版, 2021.
[4] 曾凡逵, 欧仕益, 著. 咖啡风味化学, 暨南大学出版社, 2014年.
论文
[1] jiang, h., duan, w., zhao, y., liu, x., wen, g., zeng, f.*, & liu, g. development of a flavor fingerprint using hs-gc-ims for volatile compounds from steamed potatoes of different varieties [j]. foods. 2023;12(11):2252.
[2] wen-shen duan, hong jiang, xiao-feng liu, guo-hong wen, ai-lan zhou, fan-kui zeng*. identification and analysis of characteristic flavour compounds in baked potato of different cultivars based on hs-gc-ims [j]. potato res. 2023.
[3] mu xi-qiong, wang yin-quan, qian bo, gang liu, jian xu, fankui zeng*. monitoring of organophosphorus pesticide residues in plant and vegetable tissues by a novelsilver nanoclust er probe[j]. analytical methods, 2023, 15(6): 762-770.
[4] mu xi-qiong, xu jian*, zeng fan-kui*. a novel and sensitive fluorescent probe for glyphosate detection based on cu2 modulated polydihydroxypheny lalanine nanoparticles[j]. biosensors, 2023, 13(5): 510.
[5] zhao-jun wang, xiao-feng liu, jian xu, jaspreet singh, lovedeep kaur, gang liu, fan-kui zeng*. physico-chemical properties and nutrition quality of potato flour: chuño vs modern processing technology [j]. food and health 2023;5(4):16.
[6] zhang, x.; jiang, h.; liu, w.; wang, y.; zeng, f*. effect of red light on the expression of the phytochrome gene family and the accumulation of glycoside alkaloids in potatoes [j]. foods, 2023, 12, 4194.
[7] xu j, li y, kaur l, singh j, zeng f*. functional food based on potato [j]. foods. 2023 may 26;12(11):2145.
[8] wang, z. j., liu, h., zeng, f. k. *, yang, y. c., xu, d., zhao, y. c., liu, x. f., kaur, l., liu, g. *, & singh, j. * (2023). potato processing industry in china: current scenario, future trends and global impact [j]. potato research, 66(2), 543–562.
[9] zeng, f., abhilasha, a., chen, y., zhao, y., liu, g., kaur, l., & singh, j. * (2023). high protein yangyu jiaotuan (洋芋搅团): in vitro oral-gastro-small intestinal starch digestion and some physico-chemical, textural, microstructural, and rheological properties [j]. foods, 12(13), 2460.
[10] dan xu, xiaoping zhou, chunni lei, yan shang, yuci zhao, zhaojun wang, fankui zeng*, gang liu*. development of biscuits and cookies using raw dehydrated potato flour and its nutritional quality and volatile aroma compounds evaluation[j], journal of food processing and preservation, 2020
[11] fan-kui zeng*, hong liu, hui yu, jin-chun cheng, guo-qiang gao, yan shang, gang liu*. effect of potato flour on the rheological properties of dough and the volatile aroma components of bread[j]. american journal of potato research, 2019, 96(1): 69-78.
[12] cheng-yu jin, dan xu, fan-kui zeng*, yu-ci zhao, yan-chen yang, guo-qiang gao, guo-hong wen, gang liu. a simple method to prepare raw dehydrated potato flour by low-temperature vacuum drying[j], international journal of food engineering, 2017. doi: 10.1515/ijfe-2017-0127.
[13] dan xu, hong liu, cheng-yu jin, chun-mei cao, wen-gang li, fan-kui zeng*, yu-ci zhao, gang liu*. a new potato variety grown in china suitable for raw eating[j], european food research and technology, 2018, 244(5):851-860.
[14] cheng-yu jin, fan-kui zeng*, gang liu. recovery of protease inhibitors from potato fruit water by expanded bed adsorption chromatography in pilot scale[j], american journal of potato research, 2018, 95(1):1-8.
[15] cheng-yu jin, hong liu, dan xu, fan-kui zeng*, yu-ci zhao, hai zhang, gang liu*. glycoalkaloids and phenolic compounds in three commercial potatocultivars grown in hebei, china[j], food science and human wellness, 2018, 7(2): 156-162.
[16] hong liu, jie zheng, pengzhan liu, fankui zeng*. pulverizing processes affect the chemical quality and thermal property of black, white, and green pepper (piper nigrum l.)[j]. journal of food science and technology, 2018,55(9): 1-13.
[17] zeng fan-kui, liu gang. china’s turning potato to new staple food needs novel semi-finished ingredients[c], the xviii euro food chem conference，october 13-16, 2015, madrid, spain.
[18] zeng fan-kui, zhou tian-hong, liu gang. fresh mashed potato as the partial substitution to wheat flour in bread, chiffon cake and cookies[c]. 2015 beijing world potato congress,july 28-30, 2015, beijing, china.“develop together for a better future”，pp. 106-107.
[19] zeng fan-kui, liu hong, liu gang. physicochemical properties of starch extracted fromcolocasiaesculenta (l.) schott (bun-long taro) grown in hunan, china[j]. starch, 2014, 66: 142-148.
[20] zeng fan-kui, liu hong, ma peng-jun, et al. recovery of native protein from potato root water by expanded bed adsorption with amberlitexad7hp[j]. biotechnology and bioprocess engineering, 2013, 18(5): 981-988.
[21] zeng fan-kui, ning zheng-xiang,wang yong-hua, et al. application of enzymatic synthesized glycerol monooleate in the manufacture of low fat ice cream[j]. journal of food biochemistry, 2012, 36(1): 116-121.
[22] zeng fan-kui, yang bo, wang yong-hua, et al. enzymatic production of monoacylglycerols with camellia oil by glycerolysisreaction[j]. journal of american oil chemists, 2010, 87:531-537.
[23] liu hong, zeng fan-kui, wang qing-huang, et al. the effect of cryogenic grinding and hammer milling on the flavour quality of ground pepper (piper nigrum l.)[j]. food chemistry, 2013, 141(4): 3402-3408.
[24] liu hong, zeng fan-kui, wang qing-huang, et al. studies on the chemical and flavor qualities of white pepper (piper nigrum l.) derived from five new genotypes[j]. european food research and technology, 2013, 237(2): 245-251.
[25] shi yong-qin, zeng fan-kui, zhou tian-hong, et al. rapid synthesis of acetylated potato starch by microwave heating with iodine as catalyst[j]. asian journal of chemistry, 2014, 26: 23.
[26] yang bo, wang wei-fei, zeng fan-kui, et al. production and oxidative stability of a soybean oil containing conjugated linoleic acid produced by lipase catalysis[j]. journal of food biochemistry, 2011, 35(6): 1612-1618.
专利
[1] 曾凡逵, 刘刚. 一种人工胃模拟消化装置，zl202220485934.9.
[2] 曾凡逵, 刘刚. 一种人工胃模拟消化系统，zl202220485872.1.
[3] 曾凡逵, 刘刚. 人体胃模拟消化装置, zl 202220486472.2.
[4] 曾凡逵, 刘琳, 刘刚. 一种人体吞咽模拟装置，zl202220324565.5.
[5] 刘刚, 周添红, 曾凡逵, 耿庆芬, 张铭儒. 一种蛋白液泡沫消除系统及工艺. 201410071090.3.
[6] 周添红, 刘刚, 曾凡逵, 高祥虎, 张铭儒. 一种蛋白泡沫消除装置. 201420089388.2.
[7] 刘刚, 周添红, 曾凡逵, 赵鑫, 张铭儒. 一种蛋白液泡沫消除系统. 201420089401.4.
[8] 刘刚，曾凡逵，张铭儒. 一种高粘度物料闪蒸干燥前预破碎装置cn201921043297.4
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